В качестве традиционного новогоднего блюда выступает любая, приготовленная в духовке птица, а ведь это благословенное праздничное время уже не за горами и придется задумываться довольно скоро о том, что же создать такого экзотического и вкусненького. Но, как правило, праздничный стол и так «ломится» от разных вкусностей. Поэтому Грудка утки под соусом из вишни станет отличной альтернативой запеченной курицы.
Необходимые ингредиенты для блюда Грудка утки под соусом из вишни:
- Лук-шалот — стебель;
- Красное вино — 70 мл;
- Грудка утки — 2 штуки;
- Соль и соль – по вкусу;
- Вишня (без косточек) — 2 столовые ложки;
- Сахарный песок — чайная ложка.
Приготовление блюда Грудка утки под соусом из вишни:
- Грудку помыть, а затем обсушить, используя бумажное полотенце. Далее сделать крестообразные разрезы на коже (постарайтесь не задевать мясо) и натереть мясо специями с обеих сторон.
- Нагреть сковороду и обжарить на ней мясо, без использования масла. Дело в том, что утка – довольно жирная птица, поэтому в процессе жарки выделяется утиный жир. Получается, что утка жарится в собственном соку.
- Долго держать мясо не сковороде не стоит, достаточно 8 минут с одной стороны и пары минут с другой.
- Доводят грудку до готовности уже в духовке. Разогрейте жарочный шкаф до160 градусов и отправьте туда птицу буквально на 10 минуток.
- Готовим соус. Нашинкуйте шалот полукольцами и переложите в сковороду, где жарилась утка. Если жира слишком много – слейте часть. Слегка обжарьте шалот, влейте вино и немного потушите. Затем положите вишню и сахар. Не переставая мешать соус, уварите его до необходимой консистенции.
- Вынимаем готовое мясо, нарезаем тонкими порционными ломтиками, укладываем на тарелку, а сверху поливаем соусом.