Кто бы что не говорил, на новогоднем столе должно найтись место и для десертов. Их можно сделать не только восхитительно вкусными, но и чисто внешне необычайно эффектными. Один из таких прекрасных десертов называется «Ёлочки с секретом».
Для блюда Новогодний десерт Ёлочки с секретом вам понадобится крупная клубника (сколько будет ягодок, столько и порций получится) и шоколадные кексики. Их можно испечь и самостоятельно. Для этого смешиваем три стакана муки, шесть столовых ложек какао, два стакана сахара, две чайные ложки соды, немного ванильного сахара и соли. Всё это желательно просеять пару раз. В полученную массу наливаем два стакана воды, полторы столовые ложки уксуса и четыре ложки растительного масла. Тесто тщательно размешиваем, не взбивая, раскладываем в маленькие формочки и на полчаса ставим в разогретую до трёхсот градусов духовку.
Затем готовим сливочный крем. Взбиваем 250 грамм сливочного масла, постепенно добавляя заранее приготовленные полкило сахарной пудры. В почти готовый крем насываем ванильный сахар, щепотку соли и пищевой краситель зелёного цвета. Снова взбиваем. Как заключительный аккорд – добавляем несколько ложек молока и опять взбиваем.
Теперь можно приступить к самому интересному этапу, декораторскому в блюде Новогодний десерт Ёлочки с секретом. На кексиках с помощью крема фикируем клубнику и ставим на холод – чтобы крем затвердел и ягоды крепко держались. Потом на кулинарный шприц или кондитерский мешок одеваем самую мелкую из звёздчатых насадок и по кругу, начав с низа, покрываем клубнику зелёными «веточками» размером примерно в один сантиметр. Подучится симпатичная ёлочка, которую можно украсить разноцветными драже «М&M’s» вместо шариков, а на верхушку поставить звёздочку из детских завтраков «Kosmostars». Всё! Десерт можно ставить в холодильник и ждать прихода гостей.