Холодильник – не камера вечной молодости для ваших продуктов. Кажется, что это замена погребу и кладовке в городских квартирах, но есть такие припасы, которым влажный пластмассово-стеклянный холод противопоказан.
Давайте вместе узнаем, как хранить продукты другого вида — продукты не для холодильника — еда и кулинария — овощи, хлеб, мед, соусы и даже шоколад, чтобы все Ваши припасы были в порядке.
Хлеб – на полке в холодильнике он хоть и сохраняет видимость свежего, но все свои питательные и вкусовые свойства утратил, и наверняка внутри уже идет процесс образования плесени. Для хлеба лучше всего: комнатная температура, специальная (не целлофановая) тара и не больше трех дней.
Чеснок и лук. Эти ароматные двоюродные братья из подсемейства луковых (да простят ботаники, если есть ошибка) в холодильнике быстро загнивают от влаги, а также придают продуктам неприятный запах. Они любят храниться в сетках или сумках в темном месте с хорошей вентиляцией.
Помидоры (сюда же кабачки, тыквы, баклажаны). При долгом хранении в холодильнике быстро теряют вкус и витамины, темнеют и начинают гнить. Овощи предпочитают темные и сухие места. Кстати, это же касается и фруктов: как наших, так и заморских экзотических.
Картофель. Крахмал в искусственном холоде превращается в сахар и картошка сильно теряет во вкусе.
Мед. На холоде он быстро кристаллизуется. Да и зачем пытаться сохранить то, что может храниться при комнатной температуре чуть ли не веками? Поставьте в местечко потемнее и не волнуйтесь о нем.
Шоколад. Покрывается белым налетом (сахароза проступает) и теряет привлекательный внешний вид. Но ненадолго положить в холодильник можно – для любителей эффектно похрустеть сладким лакомством (есть и такие).
Острые соусы. Как и мед, они не нуждаются в холоде: они состоят из природных консервантов и вполне могут постоять в комнате в специальном шкафчике. Кстати, то же касается и специй. Пользы от холодильника нет никакой, а вот еда пропитается неуместными ароматами.