Керамические горшочки, от которых идёт великолепный аромат сочного блюда Рыба с баклажанами в горшочках – прекрасная деталь для любого праздничного стола, уж поверьте! Чаще всего ради торжества хозяйки достают самую лучшую и красивую посуду. Но горшочки – они уютнее, смотрятся как-то по-свойски, по-домашнему. При этом не оскорбят тонкого вкуса даже самого взыскательного гостя своим простецким внешним видом. Представьте, что их начинка запечена в сметанном соусе с томатами и болгарским перцем, и вы непременно решите приготовить на праздник именно это блюдо. Общее время, которое придётся затратить – сорок минут.
Необходимые ингредиенты для блюда Рыба с баклажанами в горшочках:
- килограмм вашей любимой рыбы без костей,
- пара баклажанов среднего размера и две луковицы,
- один сладкий болгарский перец,
- полстакана сметаны,
- три помидора,
- полстакана растительного масла.
- Ну и приправы: два зубчика чеснока, зелень, специи и соль.
Приготовление блюда Рыба с баклажанами в горшочках:
- Рыба очищается от всех костей (при этом кожу срезать с неё не нужно). Филе режется на порционные кусочки, которые натираются специями и солью.
- Баклажаны режутся поперёк, кружочками и обдаются кипятком, а потом отправляются на обжарку в разогретом масле. Отдельно обжариваются порезанные соломкой болгарский перец и лук.
- После всего этого можно приступать к закладыванию всех ингредиентов горшочки. Первыми – баклажаны. Они закрываются кусочками рыбы, а та, в свою очередь – смесью обжаренного лука с перцем. Завершают «композицию» кружочки помидоров.
- Сметанный соус: сметану заливаем малым количеством воды, сыпем туда же специи, соль, хорошенько перемешиваем. Соусом заливаем продукты в горшочках. Заключительный аккорд – покрошенная зелень.
- Горшочки должны запекаться полчаса в духовке при температуре 200ºС. Мелко нарезанный чеснок добавляется за пять минут до готовности. К столу можно подавать с любым гарниром. Как вариант: отварная картошка, посыпанная свежим укропом.